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 姜莱头道菜是选用“中国生姜之乡”——莱芜的童姜，经十三道工艺加工精制而成的佐餐小菜，以其块大、皮薄、肉细、丝少而著称。姜莱头道菜，沿用并开发了生姜“药食同源”的养生价值，打破并改良了生姜“传统吃法”的饮食文化，实为餐桌好伴侣。常年服食姜莱头道菜，可改善食欲，养胃温肺，预防感冒，从而达到养生保健的效果。